Elaborada por nutricionistas seguindo orientação nacional e respeitando os hábitos de cada município, a alimentação escolar em Mato Grosso do Sul conta com 271 mil refeições servidas diariamente aos alunos da rede estadual.

Bobó de galinha, arroz branco, batata palha e salada de alface estão entre as 250 preparações disponibilizadas pela Coordenadoria de Alimentação, da Secretaria de Estado de Educação (SED). São 50 opções diárias de pratos, para as 368 escolas estaduais de Mato Grosso do Sul.

As escolhas variam conforme os hábitos alimentares de cada município e também pela preferência dos alunos. No caso de quem estuda de manhã há opções, por exemplo, de pão francês recheado com carne moída e suco natural ou canjica e uma fruta, entre outras. A escolha do cardápio do dia é feita pela escola.

Todas as opções são cuidadosamente planejadas nutricionalmente, explica a responsável pela Coordenadoria de Alimentação da SED, a nutricionista Adriana Rossato Souza. “Todas as refeições são feitas com valores de calorias, carboidratos e proteínas contendo o macronutrientes (carboidratos, proteínas e gorduras) e micronutrientes (vitaminas e minerais)”, explica.